L’AMARENO
In dialetto “la marena”
Prunus cerasus var. amarena L.
Rosaceae
🍒 AMARENO: UN CILIEGIO “DOLCE-AMARO”
L’amareno (Prunus cerasus) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae, la stessa di ciliegi, peschi e mandorli. Si tratta di una varietà di ciliegio acido, distinta dal ciliegio dolce (Prunus avium), e comprende diverse cultivar, tra cui l’amarena, il visciolo e la marasca. Ha fiori piccoli e bianchi, a cinque petali, appaiono in primavera e sono molto profumati e come frutti delle drupe rotonde di colore rosso scuro o nero, con polpa succosa e un sapore agrodolce.
- L’amareno è una varietà di ciliegio acido (Prunus cerasus), molto apprezzato per il suo sapore particolare, a metà tra dolce e acidulo.
- È spesso usato per fare sciroppi e liquori
- Il suo nome deriva proprio dal suo gusto: un mix di amaro e dolce (amaro + eno (suffisso di relazione) = amareno!).

🎭 CURIOSITÀ STORICHE E CULTURALI
- I Romani amavano i ciliegi acidi! Lo storico Plinio il Vecchio racconta che furono introdotti in Italia dall’Asia Minore e coltivati per il loro succo.
- Le amarene e i viscioli sono protagonisti di dolci famosi come la Foresta Nera in Germania e le crostate tradizionali italiane.
- Gabriele D’Annunzio era un fan delle amarene!
🍒 GIUSEPPE UNGARETTI – “L’AMARENA”
Nel 1974, Giuseppe Ungaretti scrisse una poesia intitolata “L’amarena”, dedicata alla memoria e al sapore del passato:
“Chiuso fra cose mortali
(anche il cielo stellato finirà)
perché bramo Dio?”
Il poeta associa l’amarena a un desiderio di infinito e di dolcezza in un mondo destinato a finire.

🍒 DIFFERENZE TRA AMARENO, VISCIOLO E CILIEGIO
Caratteristica | Amareno | Visciolo | Ciliegio (Durone o Ferrovia) |
---|---|---|---|
Specie | Prunus cerasus | Prunus cerasus | Prunus avium |
Sapore | Dolce-acidulo | Più acido e intenso | Dolce e zuccherino |
Colore | Rosso brillante | Rosso scuro tendente al nero | Rosso acceso o giallo (varietà Ferrovia) |
Consistenza | Polpa tenera e succosa | Molto morbida e succosa | Più soda e croccante |
Uso principale | Liquori, sciroppi, confetture | Confetture, torte, conserve | Consumo fresco |
🍃Le differenze sembrano sottili?
Vieni in azienda e davanti ai tre alberi imparerai a vederle! 😊🌿
Questi contenuti sono stati scritti e ricercati dai proprietari dell’Azienda Agricola SiGi in collaborazione con gli studenti dell’Istituto Tecnico Agrario di Macerata.
Se vuoi dare il tuo contributo ad ampliare le descrizioni di queste varietà scrivi a info@agricolasigi.it
L‘e-museo dei frutti antichi è stato aperto grazie ad un progetto di Agricoltura Sociale della Regione Marche che ha permesso a 5 ragazzi con disabilità cognitive tra i 20 e i 25 anni di partecipare al lavoro in azienda agricola selezionati da psicologi e assistenti sociali Anffas, accompagnati dall’educatore professionale Il Faro, supervisionati dai ricercatori UniMc e con comunicazione e diffusione gestita da Coldiretti Marche.
Un progetto unico ed impegnativo che ci ha portati alla creazione di un museo reale e virtuale dei frutti antichi nel giardino di SiGi, un grande onore ma anche un grande impegno che vogliamo portare avanti con l’aiuto di tutti: scegliendo i nostri prodotti sicuramente contribuirai al mantenimento di questi progetti, oppure puoi farlo direttamente qui: