L’acqua è un nutriente fondamentale per il nostro organismo, è una componente di vitale importanza. Le funzioni che svolge per il corpo umano sono innumerevoli, ad esempio è un ottimo solvente per determinante sostanze chimiche, regola il volume...
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Per parlare di antichità è sufficiente andare indietro di due generazioni, di conseguenza, i frutti antichi sono quelli che negli ultimi 30-40 anni sono stati lentamente abbandonati, normalmente a causa dell’affermazione di frutti “facilmente”...
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La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell’azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull’interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali...
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La storia della vaniglia La vaniglia (Vanilla planifolia), spezia dolce e aromatica, è un’orchidea originaria del Messico, paese che ne conservò il monopolio per più di due secoli. In cucina era usata dagli Aztechi, che la associavano...
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La storia della cannella La cannella (o cinnamomo) è una spezia, molto utilizzata in cucina, di colore giallo-marrone e dal sapore dolciastro con una nota piccante che la rende particolare e perfetta per dolci e liquori. La storia della cannella...
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La storia del peperoncino Si dice che il suo nome, dal latino “Capsicum“, deriva da “capsa“, che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto, una bacca che ha la funzione di scatola per i semi...
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Letteratura Nel loro colore rosso scuro come sangue versato la letteratura si è tuffata più volte: Ovidio con la struggente storia d’amore tra Piramo e Tisbe spiega il perché i frutti del Gelso da candidi come la neve divennero rosso scuro...
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Il nostro territorio, Macerata. Macerata è il capoluogo di una delle cinque province della regione Marche, ha 42.321 abitanti e sorge su una collina rivolta a nord verso la valle del Potenza e a sud verso la valle del Chienti. Perché il nome...
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Cos’è la Sapa? La sapa, detta anche “mosto cotto”, è un condimento che si ottiene dal mosto fresco d’uva. Il mosto viene immerso in un paiolo di rame e bollito lentamente per 24-36 ore senza coperchio, ed è pronta quando si sarà ridotta ad...
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La storia della pera angelica Non si conosce con esattezza l’origine della pera angelica di Serrungarina, tuttavia nel “Pomona”, scritto da Gallesio all’inizio del 1.800, troviamo la sua descrizione. Fino agli anni ’60 era un frutto molto diffuso...
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La storia del giuggiolo Si pensa che il giuggiolo sia d’origine africana, più precisamente della parte settentrionale e che, in seguito, si stato esportato in Cina e India, paesi dove viene coltivato da oltre quattromila anni. In Italia invece lo...
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È di fondamentale importanza saper leggere e comprendere le etichette degli alimenti perché è il primo passo per fare scelte consapevoli e sane. Le informazioni riportate riguardano il contenuto nutrizionale del prodotto nel modo più chiaro e...
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