Archivio Categoria: Ingredienti
Gelatine di frutta artigianali: 10 modi per usarle in cucina
Dieci utilizzi concreti delle gelatine di frutta, dai taglieri di formaggi e salumi ai dessert [...]
Come abbinare le confetture di frutti antichi ai formaggi
Guida pratica agli abbinamenti tra confetture artigianali (visciole, fichi bianchi, morici, cotogne) e formaggi del [...]
🍒 Visciole: benefici, studi scientifici e la ricerca iniziata nel 2013 da Agricola Si.Gi.
Le visciole fanno bene? Oggi la scienza dice sì Per anni le visciole sono state [...]
✨🍰 Ecco la Milonga… e vi farà ballare il palato!
Al Mangia Ristorante di Civitanova, lo chef Paolo Mazzieri ci incanta con un dolce che [...]
Il Giuggiolone
Gli ingredienti sono tre, molto semplici: giuggiole mature, vino, più specificatamente Trebbiano, e zucchero. Lungo [...]
Frutti&Mare: crudi a colori
Frutti&Mare: una tavolozza da mangiare Ideato da Chef Giorgio del Ristorante Della Rosa di Sirolo [...]
Biodiversità in cucina: la finale degli Istituti Alberghieri delle Marche-Cingoli
Il dessert è composto da un semifreddo alla mela Rosa in pietra con la sua [...]
Biodiversità in cucina: la finale degli Istituti Alberghieri delle Marche-Pesaro
Pera Angelica di Serrungarina in un dessert che rimane nel cuore e nella memoria. La [...]
Morici o gelsi neri
Nella regione Marche li chiamiamo morici, nome che si avvicina alla famiglia a cui appartiene [...]
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