Gelsi Bianchi in agrodolce 290g

✨🍰 Ecco la Milonga… e vi farà ballare il palato!

Al Mangia Ristorante di Civitanova, lo chef Paolo Mazzieri ci incanta con un dolce che è poesia pura: La Milonga, una millefoglie elegante e sorprendente, farcita con namelaka al pistacchio, ricotta agli agrumi e i nostri Gelsi Bianchi marinati nel vino e spezie, coltivati e lavorati da Silvano. Un gioco di consistenze e profumi che [...]

Frutti da fiaba

Frutti da fiaba, dimenticati. Perché? Quali sono le cause che ci hanno fatto dimenticare le giuggiole, le cotogne, il gelso nero le bacche di sambuco e quelle rosse della rosa canina e decine di altri frutti? Il profitto, innanzitutto: l’agricoltura moderna, mossa anche dalla Gdo, la grande distribuzione organizzata che opera in base al prezzo, alla quantità e alla comodità, seleziona colture estensive e di alto guadagno anziché produzioni di nicchia poco richieste. C’è, poi, l’incapacità e l’ignoranza italiana di fare marketing puntando su eccellenze e tipicità. Incidono molto anche le difficoltà di produzione, di conservazione e di trasporto. Fondamentali le scelte dei consumatori: se si accontentano di acquistare i prodotti proposti dai supermercati è chiaro che questi non sono stimolati a vendere frutti particolari.