LE MÛRIER NOIR
En dialecte « Lu Moru »
Morus nigra L.
Moraceae
Le mûrier noir (Morus nigra) est une plante originaire de Chine, introduite en Europe pour l’élevage du ver à soie. Il s’est naturalisé au fil du temps et est désormais présent dans de nombreuses régions italiennes. C’est une espèce résistante au sel, on le trouve donc également le long des zones côtières, mais il résiste peu au froid et c’est pour cette raison qu’il est un arbre « patient et sage ».
Pline l’Ancien le définit comme « sapientissima arborum », le plus sage des arbres car il attend patiemment que même les gelées tardives soient évitées avant de déployer ses feuilles.
Le mûrier est le dernier arbre à feuilles caduques à pousser, pour les Grecs c’est une plante consacrée au dieu Pan, riche de symbolisme, d’intelligence et de passion.
🍃CARACTÉRISTIQUES BOTANIQUES
- Feuilles : De taille moyenne, vert foncé
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Fruits : Les mûres noires, appelées morici dans la région des Marches, en particulier dans la région de Macerata.
- Utilisations historiques : Il était planté le long des pentes pour éviter les glissements de terrain, comme limite entre les terres et souvent en rangées près des manoirs des Marches. Aujourd’hui encore, on peut trouver ces rangées de mûriers parmi les champs.
🍇UTILISATIONS ET TRADITIONS LOCALES
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– En Sicile, les mûres sont consommées fraîches ou utilisées dans les desserts, les confitures et les garnitures. Le granité aux mûres est très réputé.
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Les jeunes feuilles sucrées peuvent également être consommées par l’homme.
- En Vénétie, on plantait des mûriers près des poulaillers car les poules en étaient friandes.
- En Calabre, le bois est encore utilisé pour fabriquer des moules à fromage et des colliers pour les moutons et les bovins.
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Le fruit était utilisé comme colorant naturel pour les tissus.
- Le bois était utilisé pour fabriquer des tonneaux pour le vin cuit, une alternative au chêne
Dans la région des Marches, la culture du mûrier a été importante pour l’élevage des vers à soie.
Une fois l’ère de la soie italienne terminée, une nouvelle utilisation fut trouvée pour les mûriers : leurs feuilles se sont révélées être un excellent fourrage pour les animaux, au point que l’on disait que : « pe’ ngrassà li manzi ce vo’ la fava e la fronna de’ lu moru » (pour engraisser les bœufs, il faut des haricots et des feuilles de mûres).
Plus tard, ils furent également utilisés comme plante ornementale, grâce à leur forme élégante et à leur feuillage doré, mais malheureusement, ils salissaient les rues et les voitures avec leurs fruits que personne ne cueillait plus et peu à peu de plus en plus de mûriers sans fruits furent sélectionnés.
Aujourd’hui ils ont presque disparu et nous sommes parmi les rares à les avoir replantés pour préserver ces arbres chargés d’histoire et de fruits délicieux.
Dans cette vidéo, vous pouvez voir la production de notre confiture de morici
📖LE MÛRIER NOIR DANS LA LITTÉRATURE
L’une des références les plus célèbres au mûrier noir se trouve dans le mythe de Pyrame et Thisbé, raconté par Ovide dans ses Métamorphoses.
💔La légende raconte que : Pyrame et Thisbé, deux jeunes amoureux de Babylone, se sont rencontrés sous un mûrier blanc. À cause d’un tragique malentendu, ils meurent tous les deux : le sang de Pyrame teint les fruits du mûrier en rouge foncé, qui à partir de ce moment deviennent noirs.
En fait : dans la nature, il existe deux types d’arbres différents, le mûrier blanc et le mûrier noir, mais ils ne sont pas très différents et il n’est pas rare de voir des fruits noirs chez le Morus Alba et vice versa. Un arbre vraiment changeant.
🔹Le mythe comme inspiration littéraire :
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– L’histoire de Pyrame et Thisbé est un archétype d’histoires d’amour tragiques et d’œuvres inspirées telles que Roméo et Juliette de Shakespeare.
- Dante Alighieri reprend l’image dans le Purgatoire de la Divine Comédie, dans le contexte de la luxure :
« Come al nome di Tisbe aperse il ciglio
Piramo in su la morte, e riguardolla,
allor che ‘l gelso diventò vermiglio. »
📖 (Purgatorio, Canto XXVII, vv. 37-39)
« Au nom de Thisbé, il ouvrit les paupières
Pyrame sur la mort, et la regarde,
quand le mûrier devint vermillon.
(Purgatoire, Chant XXVII, vv. 37-39)
Ces contenus ont été rédigés et recherchés par les propriétaires de l’exploitation Agricole SiGi en collaboration avec les élèves de l’Institut Technique Agricole de Macerata.
Si vous souhaitez contribuer à enrichir les descriptions de ces variétés, écrivez-nous à info@agricolasigi.it Traductions par komalingua
L’e-musée a été rendu possible grâce à un projet d’agriculture sociale financé par la Région des Marches, qui a permis à 5 jeunes adultes (entre 20 et 25 ans) en situation de handicap cognitif de participer aux activités de l’exploitation. Ils ont été sélectionnés par des psychologues et assistants sociaux d’Anffas, accompagnés par un éducateur professionnel de la coopérative Il Faro, supervisés par les chercheurs de l’université UniMc, avec la communication gérée par Coldiretti Marche.
Un projet unique et exigeant, qui a donné naissance à un musée physique et virtuel des fruits anciens dans le jardin de SiGi — un grand honneur, mais aussi un engagement que nous souhaitons poursuivre avec le soutien de chacun. En choisissant nos produits, vous contribuez au maintien de ces projets. Vous pouvez aussi nous soutenir directement ici :