EL MANZANO ROSA DE LOS MONTES SIBILINOS
Schianci di Ussita, en dialecto
Malus domestica Borkh.
Rosaceae
La manzana rosa de los montes Sibilinos es una antigua variedad autóctona de las zonas de los Apeninos de las Marcas y Umbría, particularmente extendida en los territorios de Macerata, Fermo y Ascoli Piceno. Esta manzana es reconocida por su resistencia, su sabor único y su fuerte vinculación con la cultura rural.
🔹Aspecto: fruto de tamaño medio-pequeño, de forma irregular y ligeramente aplastada.
🔹Color: piel gruesa y rugosa, de color amarillo verdoso con tonos rosados y rojos en un lado, debido a la exposición al sol.
🔹Pulpa: firme, crujiente y perfumada, de sabor aromático y bien equilibrado entre dulce y ácido.
🔹Maduración: la cosecha tiene lugar entre octubre y noviembre, pero el sabor mejora con su almacenamiento en frío.
🔹Resistencia: muy rústica, tolera bien el frío y se conserva durante mucho tiempo, incluso hasta la primavera.
🍏LA MANZANA SCHIANCI DE USSITA
Una de las variedades locales más particulares de la manzana rosa de los montes Sibilinos es la Schianci de Ussita. El nombre dialectal schianci deriva de su forma, la cual suele ser aplastada e irregular. Crece en pequeños huertos de montaña y resiste a las gélidas temperaturas invernales.
Curiosidades de la variedad Schianci:
✔️ Por tradición, se conservaba en los áticos, donde desarrollaba su inconfundible aroma.
✔️ Se utilizaba en dulces típicos y confituras, además de consumirse fresca en las celebraciones.
✔️ Considerada una manzana del pasado, hoy es objeto de recuperación y valorización en los montes Sibilinos.
📖CURIOSIDADES HISTÓRICAS Y LITERARIAS
🏛️Época romana: ya Plinio el Viejo mencionó varias variedades de manzanas en sus escritos, y algunas de las manzanas autóctonas de los Apeninos podrían derivarse de las cultivadas en la época romana.
📜Literatura marquesana: en los relatos y los recuerdos de los campesinos, la manzana rosa suele describirse como un símbolo de abundancia y autenticidad. Solía estar presente en las alacenas rurales y se ofrecía a los invitados como gesto de hospitalidad.
🏡LA MANZANA ROSA EN LA ACTUALIDAD
⚠️ Con el paso del tiempo, se ha sido sustituido por variedades más productivas, pero gracias al trabajo de agricultores y consorcios se ganado el reconocimiento PAT (Producto Agroalimentario Tradicional) de las Marcas.
🥄 Es ideal para:
✔️ Confituras y conservas como la de manzana rosa, endrino y ron.
✔️ Dulces tradicionales (tartas y rosquillas).
✔️Consumo fresco tras la maduración.
🌱 Cultivo y recuperación
La manzana rosa de los montes Sibilinos está en el centro de proyectos de recuperación y protección, para valorizar el patrimonio agrícola de las zonas del interior y preservar la biodiversidad.
La búsqueda y autoría de estos contenidos corresponde a los propietarios de Azienda Agricola SiGi junto a los estudiantes del Instituto Técnico Agrario di Macerata.
Si deseas contribuir a ampliar las descripciones de estas variedades, envía un correo electrónico a info@agricolasigi.it. traducido por komalingua
El E-museo dei Frutti Antichi abrió sus puertas gracias a un proyecto de agricultura social de la región de Las Marcas que permitió a 5 jóvenes con discapacidad cognitiva de entre 20 y 25 años —seleccionados por psicólogos y trabajadores sociales de Anffas, acompañados por un educador profesional de Il Faro y supervisados por investigadores de la UniMc (Universidad de Macerata)— trabajar en una granja. La gestión de la comunicación y la difusión corrió a cargo de Coldiretti Marche.
Un proyecto importante y sinigual que nos ha llevado a la creación de un museo real y virtual de frutos antiguos en el jardín de la empresa SiGi. Esta iniciativa no solo constituye un gran honor, sino también una gran implicación, por lo que queremos llevarla adelante con la ayuda de todos. Al decantarte por nuestros productos, tienes la certeza de contribuir al mantenimiento de estos proyectos. También puedes contribuir directamente aquí: