EL CIRUELO «MUSLO DE MONJA»
En dialecto: » coscia delle monneche»
Prunus domestica L.
Rosaceae
La ciruela muslo de monja es una variedad antigua y muy particular de ciruelo que se conoce por su aspecto alargado y sabor dulce. A continuación, ¡se ahonda sobre esta ciruela de nombre tan singular!
🌱CULTIVO Y ORIGEN
- Es una variedad tradicional italiana, cultivada principalmente en el centro-sur, en particular en los Abruzos, Las Marcas, Lacio, Campania y Sicilia.
- Madura entre finales de julio y agosto, lo que la hace una de las ciruelas más esperadas del verano.
- La planta es resistente y se adapta bien a los climas cálidos, pero la fructificación puede ser alternante (algunos años abundantes, otros más escasos).
🍑CARACTERÍSTICAS DEL FRUTO
- El nombre «muslo de monja» deriva de la forma alargada y cónica de la ciruela, que recuerda la pierna de una monja cubierta por el vestido.
- Tiene una piel fina, de color amarillo dorado con tonos rojizos cuando está madura.
- La pulpa es muy dulce, jugosa y perfumada, con un regusto a miel.
El hueso es pequeño y se desprende fácilmente de la pulpa.
🏛️HISTORIA Y TRADICIONES
-
Ya en los siglos XIX y XX, gozaba de gran aprecio en los mercados rurales italianos.
-
En el pasado, se decía que era el fruto ideal para los niños y los ancianos, dada su suavidad y digestibilidad.
-
Algunos relatos populares cuentan que se ofrecía a los viajeros en los conventos, de ahí quizás la referencia a las «monjas» en el nombre.
🍯 USOS CULINARIOS
-
Dada su dulzura natural, es ideal para el consumo fresco.
-
Como fruta, resulta idónea para la elaboración de confituras y compotas. Una vez cocida, su pulpa deviene aún más cremosa. Además, nuestra confitura de ciruelas es excepcional gracias a su pulpa.
-
Es ideal para la elaboración de postres caseros, como tartas y bizcochos.
-
También se utiliza para preparar licores tradicionales, como la prunella (bebida espiritosa de tradición centenaria producido principalmente en el norte de Italia) o infusiones caseras.
-
Mediante deshidratación, se obtiene una ciruela seca excepcional, mucho más aromática que las ciruelas industriales comunes.
La búsqueda y autoría de estos contenidos corresponde a los propietarios de Azienda Agricola SiGi junto a los estudiantes del Instituto Técnico Agrario di Macerata.
Si deseas contribuir a ampliar las descripciones de estas variedades, envía un correo electrónico a info@agricolasigi.it. traducido por komalingua
El E-museo dei Frutti Antichi abrió sus puertas gracias a un proyecto de agricultura social de la región de Las Marcas que permitió a 5 jóvenes con discapacidad cognitiva de entre 20 y 25 años —seleccionados por psicólogos y trabajadores sociales de Anffas, acompañados por un educador profesional de Il Faro y supervisados por investigadores de la UniMc (Universidad de Macerata)— trabajar en una granja. La gestión de la comunicación y la difusión corrió a cargo de Coldiretti Marche.
Un proyecto importante y sinigual que nos ha llevado a la creación de un museo real y virtual de frutos antiguos en el jardín de la empresa SiGi. Esta iniciativa no solo constituye un gran honor, sino también una gran implicación, por lo que queremos llevarla adelante con la ayuda de todos. Al decantarte por nuestros productos, tienes la certeza de contribuir al mantenimiento de estos proyectos. También puedes contribuir directamente aquí:
