EL AZUFAIFO
Zizzolo, en dialecto
Ziziphus jujuba Mill.
Rhamnaceae
El azuzaifo o jujube, entre otros nombres, (Ziziphus jujuba) es una planta originaria de las zonas tropicales de Asia. En la actualidad, se extiende por África, Extremo Oriente y toda la cuenca mediterránea. En el pasado, también era común en Europa y bien conocido por los romanos, quienes lo introdujeron en el continente y lo llamaron Zyzyphum.
Del nombre en latín se derivan algunas variantes dialectales como zizoea en Véneto y zizoa en Liguria. Sigue cultivándose actualmente por sus frutos dulces y nutritivos. Además, también crece de forma silvestre.
Las azufaifas o jujubes se conocen y se utilizan desde hace más de 4000 años, sobre todo en China, donde, a lo largo del tiempo, los botánicos han seleccionado variedades de gran calidad que se venden como exquisitos postres.
🍃CARACTERÍSTICAS Y USOS
- Hojas: se utilizan en la confección de popurrís para repeler los insectos.
- Frutos: dulces, de sabor sinigual y propiedades beneficiosas
- Usos tradicionales: en la cultura china, las azufaifas se colocan en el dormitorio de los recién casados como augurio de fertilidad y se ofrecen como signo de prosperidad y longevidad.
📍Curiosidades locales:
En Piediripa, en la provincia de Macerata, la empresa Si.Gi. es la única de la zona que produce el vino de azufaifas, dulce y perfecto para acompañar especialidades como la colomba (dulce de Pascua con forma de paloma), el panetone o los dulces secos almendrados.
Opinión de Carlo Cambi sobre nuestro producto:
«De la fermentación de estas azufaifas —dada su necesidad de conservarlo todo, los campesinos fermentaban incluso el queso de fossa— nace la exigencia de tapar y conservar: por lo tanto, ellos almacenan las azufaifas, crean un licor de aparador, de estantería, un fermentado que guardan en una botella Bona, la cual se saca cuando el párroco viene a bendecir la casa. Luego, el caldo de azufaifas deviene un jarabe dulce que a su vez se transforma en giuggiolone (una bebida alcohólica italiana de la región Las Marcas), una invitación a disfrutar de la máxima dulzura».
📖EL AZUFAIFO EN LA LITERATURA
🔹 El azufaifo en la Odisea
La referencia más famosa se encuentra en la Odisea de Homero (Libro IX), cuando Ulises y sus compañeros llegan al país de los lotófagos (los «devoradores de lotos»).
Si bien el loto puede identificarse con diferentes plantas, muchos estudios consideran que se trata del azufaifo, ya que sus frutos dulces y narcotizantes se corresponden con la descripción. En el Libro IX de la Odisea, Homero narra que Ulises y sus hombres, habiendo perdido el curso a causa de una tormenta, se vieron obligados a desembarcar en la isla de los lotófagos (teóricamente, la actual Yerba o Gelves) en el norte de África. Tras el desembarco para explorar la isla, algunos de sus hombres sucumbieron a la tentación del fruto del loto, un fruto mágico que les hizo olvidar a sus mujeres, la familia y la nostalgia por el hogar. Es muy posible que la fruta mágica de la que habla Homero provenga del Zizyphus lotus, un azufaifo silvestre. Además, el encantamiento de los lotófagos no era consecuencia de los narcóticos, sin solamente de la bebida alcohólica que se puede preparar con los frutos del azufaifo.
💭Efecto en la personas:
Quien los comía, olvidaba el deseo de volver a casa y caía en un estado de dulce olvidanza.
🔹Símbolo de paz y serenidad
El azufaifo representa el olvido dulce y sereno, un concepto que lo vincula a la idea de paz interior e indiferencia ante las preocupaciones.
🗣DICHOS Y CREENCIAS POPULARES
✅ «Andare in brodo di giuggiole» (deleitarse en caldo de azufaifas)
Es una expresión que podría traducirse libremente como sentirse en el paraíso, es decir, alcanzar un estado de extrema felicidad y satisfacción.
📜 Este dicho alude a la dulzura de la fruta, considerada una genuina delicia paradisíaca.
✅«La planta del jardín perdido»
Se dice que el azufaifo fue una de las plantas que sobrevivieron al Jardín del Edén gracias a su resistencia y capacidad para crecer en condiciones rigurosas, símbolo de resiliencia y belleza.
🍃UNA PLANTA PARA EL ALMA
Durante las temporadas cálidas, observar un azufaifo mecido por el viento tiene un efecto apaciguador. Si tienes la oportunidad de estar cerca de uno, tómate un par de minutos en silencio para admirarlo: bien podrías descubrir una nueva fuente de tranquilidad y bienestar. 😊🌿
La búsqueda y autoría de estos contenidos corresponde a los propietarios de Azienda Agricola SiGi junto a los estudiantes del Instituto Técnico Agrario di Macerata.
Si deseas contribuir a ampliar las descripciones de estas variedades, envía un correo electrónico a info@agricolasigi.it. traducido por komalingua
El E-museo dei Frutti Antichi abrió sus puertas gracias a un proyecto de agricultura social de la región de Las Marcas que permitió a 5 jóvenes con discapacidad cognitiva de entre 20 y 25 años —seleccionados por psicólogos y trabajadores sociales de Anffas, acompañados por un educador profesional de Il Faro y supervisados por investigadores de la UniMc (Universidad de Macerata)— trabajar en una granja. La gestión de la comunicación y la difusión corrió a cargo de Coldiretti Marche.
Un proyecto importante y sinigual que nos ha llevado a la creación de un museo real y virtual de frutos antiguos en el jardín de la empresa SiGi. Esta iniciativa no solo constituye un gran honor, sino también una gran implicación, por lo que queremos llevarla adelante con la ayuda de todos. Al decantarte por nuestros productos, tienes la certeza de contribuir al mantenimiento de estos proyectos. También puedes contribuir directamente aquí: