LA HIGUERA BROGIOTTO
Ficus carica L.
Moraceae
🍇 EL HIGO BROGIOTTO: UNA DE LAS VARIEDADES MÁS PRECIADAS
El higo Brogiotto (Ficus carica L.) es una de las variedades más reconocidas y apreciadas por su pulpa dulce y aromática.
Muy difundida sobre todo en Italia y Francia, es conocida por su forma redondeada, su piel gruesa y su pulpa de color rojo violáceo intenso.
🏛 HISTORIA Y CURIOSIDADES
📍 Orígenes antiguos
El higo Brogiotto es conocido desde hace siglos en Italia y Francia. Su nombre podría derivar del francés Bruges, ciudad de la cual se presume fue importada esta variedad.
📜 Referencias históricas
✔️ Ya se cultivaba durante el Renacimiento y era apreciado en las cortes italianas.
✔️ El botánico Costanzo Felici (siglo XVI) describió el higo Brogiotto como una de las variedades más valiosas por su sabor y la consistencia de su pulpa.
🎨 EN LA MITOLOGÍA Y EN EL ARTE
✔️ El higo, en general, está presente en muchas representaciones artísticas como símbolo de fertilidad y abundancia.
✔️ En la Toscana, el Brogiotto es considerado un fruto de la tradición campesina, que se disfruta con queso o seco durante el invierno.
📊 TABLA COMPARATIVA ENTRE HIGO BROGIOTTO, HIGO NEGRO TURCO Y HIGO BLANCO
|
Característica |
Higo Brogiotto |
Higo Negro Turco |
Higo Blanco |
|
Forma |
Redondeada, ligeramente aplanada |
Más alargado, en forma de gota |
Redondeada, ligeramente alargada |
|
Piel |
Gruesa, rugosa, violeta oscuro o negra |
Fina, lisa, negra |
Fina, lisa, amarillo verdosa o dorada |
|
Pulpa |
Densa, dulce y aromática, rojo púrpura |
Jugosa, dulce y ámbar |
Clara, muy azucarada y delicada |
|
Maduración |
Final del verano (unífera) |
Final del verano y otoño (bífera) |
Verano (junio-julio) y otoño (bífera) |
|
Consistencia |
Densa, menos jugosa |
Más blanda y jugosa |
Blanda, con piel más fina |
|
Uso |
Fresco, mermeladas, seco |
Secado, consumo fresco |
Fresco, postres, mermeladas |
|
Resistencia |
Media-alta, tolera la sequía |
Media-alta, resistente al clima |
Más delicado, teme la lluvia y la humedad |
|
Zona de cultivo |
Centro de Italia y Francia |
Turquía, sur de Italia |
Sur de Italia, España, Grecia |
La búsqueda y autoría de estos contenidos corresponde a los propietarios de Azienda Agricola SiGi junto a los estudiantes del Instituto Técnico Agrario di Macerata.
Si deseas contribuir a ampliar las descripciones de estas variedades, envía un correo electrónico a info@agricolasigi.it. traducido por komalingua
El E-museo dei Frutti Antichi abrió sus puertas gracias a un proyecto de agricultura social de la región de Las Marcas que permitió a 5 jóvenes con discapacidad cognitiva de entre 20 y 25 años —seleccionados por psicólogos y trabajadores sociales de Anffas, acompañados por un educador profesional de Il Faro y supervisados por investigadores de la UniMc (Universidad de Macerata)— trabajar en una granja. La gestión de la comunicación y la difusión corrió a cargo de Coldiretti Marche.
Un proyecto importante y sinigual que nos ha llevado a la creación de un museo real y virtual de frutos antiguos en el jardín de la empresa SiGi. Esta iniciativa no solo constituye un gran honor, sino también una gran implicación, por lo que queremos llevarla adelante con la ayuda de todos. Al decantarte por nuestros productos, tienes la certeza de contribuir al mantenimiento de estos proyectos. También puedes contribuir directamente aquí: