EL CEREZO FERROVÍA
En dialecto: » Cerescia «
Prunus avium L.
Rosaceae
El cerezo Ferrovía (Prunus avium L.) es una de las variedades de cerezas más preciadas y con mayor demanda en Italia, dadas sus dimensiones excepcionales y su sabor dulce y sustancioso.
📍 Origen e historia
🌱El nombre «Ferrovía» proviene de una leyenda según la cual el árbol original nació espontáneamente cerca de las vías ferroviarias de Sammichele di Bari (Apulia) a principios del siglo XX. Se dice que fue gracias a un viajero alemán que, al comer sus frutos, dejó las semillas a lo largo de las vías del tren y estas, tras echar raíces, encontraron un clima particularmente adecuado para desarrollarse, por lo que los frutos eran más grandes y dulces que sus padres alemanes.
🚂 Los campesinos se percataron de la calidad extraordinaria de los frutos, por lo que comenzaron a cultivarlos y extenderlos rápidamente por la región.
🍒 Características de los frutos
✔️ Forma: acorazonada, con un leve alargamiento en la base.
✔️ Dimensiones: muy grandes, llegando a pesar de 9 a 10 gramos cada fruto.
✔️ Color: rojo brillante que deviene rojo oscuro tras haber madurado completamente.
✔️ Pulpa: firme, jugosa y dulce, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
✔️ Sabor: delicado, muy aromático, con un ligero regusto a vino.
🌳Características del árbol
✔️ Vigor: árbol de gran tamaño, con una copa ensanchada y fuerte.
✔️ Polinización: autoincompatible, necesita polinizadores como las variedades Giorgia o Lapins.
✔️ Época de maduración: tardía, entre finales de mayo y mediados de junio.
✔️ Resistencia: excelente resistencia al transporte y muy buena conservación tras la cosecha.
🏡 EL CEREZO FERROVÍA EN LA ACTUALIDAD
🔹 Gracias a su excelente resistencia durante almacenamiento y el transporte, es una de las variedades de cerezos italianos que produce las cerezas de mayor exportación.
🔹 Su cultivo está muy extendido, sobre todo en Apulia, pero también en Emilia-Romaña y Campania.
🔹 Los frutos son perfectos para el consumo fresco; no obstante, también son apreciados en la elaboración de dulces y preparaciones artesanales.
🍒¡Cerezas imposibles de olvidar! 😊
No se trata de un fruto antiguo y aunque no corre el riesgo de desaparecer en la actualidad, hemos querido que estuviera cerca de las guindas y las cerezas Amarena para evaluar sus similitudes y diferencias con miras a ¡aprender a reconocer los elementos vegetales gracias a nuestros sentidos!
La búsqueda y autoría de estos contenidos corresponde a los propietarios de Azienda Agricola SiGi junto a los estudiantes del Instituto Técnico Agrario di Macerata.
Si deseas contribuir a ampliar las descripciones de estas variedades, envía un correo electrónico a info@agricolasigi.it. traducido por komalingua
El E-museo dei Frutti Antichi abrió sus puertas gracias a un proyecto de agricultura social de la región de Las Marcas que permitió a 5 jóvenes con discapacidad cognitiva de entre 20 y 25 años —seleccionados por psicólogos y trabajadores sociales de Anffas, acompañados por un educador profesional de Il Faro y supervisados por investigadores de la UniMc (Universidad de Macerata)— trabajar en una granja. La gestión de la comunicación y la difusión corrió a cargo de Coldiretti Marche.
Un proyecto importante y sinigual que nos ha llevado a la creación de un museo real y virtual de frutos antiguos en el jardín de la empresa SiGi. Esta iniciativa no solo constituye un gran honor, sino también una gran implicación, por lo que queremos llevarla adelante con la ayuda de todos. Al decantarte por nuestros productos, tienes la certeza de contribuir al mantenimiento de estos proyectos. También puedes contribuir directamente aquí:
