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La birra è una bibita alcolica che nasce dalla fermentazione del mosto a base di orzo o di frumento,
aromatizzata e amaricata con il luppolo.
Negli ultimi decenni in Italia sono nati molti birrifici artigianali che producono birra secondo questi
criteri:
– Non è microfiltrata;
– Non è pastorizzata;
– Il birrificio deve essere indipendente e non deve eccedere la produzione annua di 200.000 hl.
Con la birra artigianale produciamo la nostra gelatina di birra
I microbirrifici
In Italia il numero dei microbirrifici è in costante aumento e si stanno aprendo anche ai mercati
esteri, come gli Stati Uniti. La loro produzione è incentrata per lo più sulla riscoperta delle produzioni
locali e biologiche, portando alla creazione di birre artigianali create con farro e frutta, prodotti DOP
e IGP.
Fonte https://www.cronachedibirra.it
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