LE MÛRIER BLANC
En dialecte : « Lu Moru »
Morus alba L.
Moraceae
Le mûrier blanc (Morus alba) partage de nombreuses caractéristiques avec le mûrier noir, mais possède quelques traits distinctifs.
🍃 Ses feuilles sont plus petites et d’un vert plus clair que celles du mûrier noir.
🍇Ses fruits sont des mûres, le plus souvent blanches, parfois foncées.
🌍ORIGINE ET DIFFUSION
📍Le mûrier blanc est originaire du nord de la Chine et de la Corée.
Les Romains adoraient les soies précieuses qu’ils importaient d’Orient à prix élevés, mais ils ne savaient pas comment les produire.
À l’époque de l’empereur Justinien, en 551 après J.-C. le grand secret est révélé : deux moines de Saint Basile, missionnaires en Inde et arrivés en Chine, racontèrent comment la soie était produite à partir de petits animaux et qu’ils avaient appris à les élever.
Les petits œufs de vers à soie et les précieuses graines de la plante qui les nourrit, cachés par les moines à l’intérieur de cannes de bambou, arrivent à Byzance, et la grande diffusion du mûrier blanc commence.
Roger II de Sicile l’importa dans son royaume avec des vers à soie et des tisserands experts, capables de travailler le précieux fil de soie.
✨ Dans les statuts municipaux de 1300, la plantation de Morus alba était imposée à tous les propriétaires fonciers et de graves sanctions étaient décrétées pour ceux qui endommageaient les plantes. L’ère millénaire de l’arbre d’or est révolue.
Même dans la région des Marches, en particulier dans les provinces d’Ascoli Piceno et de Fermo, la culture du mûrier blanc a été importante pour l’élevage des vers à soie.
Une fois l’ère de la soie italienne terminée, une nouvelle utilisation fut trouvée pour les mûriers : leurs feuilles se sont révélées être un excellent fourrage pour les animaux, au point que l’on disait que : « pe’ ngrassà li manzi ce vo’ la fava e la fronna de’ lu moru » (pour engraisser les bœufs, il faut des haricots et des feuilles de mûres).
Plus tard, ils furent également utilisés comme plante ornementale, grâce à leur forme élégante et à leur feuillage doré, mais malheureusement, ils salissaient les rues et les voitures avec leurs fruits que personne ne cueillait plus et peu à peu de plus en plus de mûriers sans fruits furent sélectionnés.
À ce jour, ils ont presque disparu du marché.
et nous sommes parmi les rares à les avoir replantés pour préserver ces arbres chargés d’histoire et de fruits délicieux. Avec le mûrier blanc en particulier, nous avons testé le fruit conservé au vin et au vinaigre, donnant vie à une intéressante confiture aigre-douce avec des fruits entiers, idéale pour les plats d’été, les combinaisons froides et les salades.
Ces contenus ont été rédigés et recherchés par les propriétaires de l’exploitation Agricole SiGi en collaboration avec les élèves de l’Institut Technique Agricole de Macerata.
Si vous souhaitez contribuer à enrichir les descriptions de ces variétés, écrivez-nous à info@agricolasigi.it Traductions par komalingua
L’e-musée a été rendu possible grâce à un projet d’agriculture sociale financé par la Région des Marches, qui a permis à 5 jeunes adultes (entre 20 et 25 ans) en situation de handicap cognitif de participer aux activités de l’exploitation. Ils ont été sélectionnés par des psychologues et assistants sociaux d’Anffas, accompagnés par un éducateur professionnel de la coopérative Il Faro, supervisés par les chercheurs de l’université UniMc, avec la communication gérée par Coldiretti Marche.
Un projet unique et exigeant, qui a donné naissance à un musée physique et virtuel des fruits anciens dans le jardin de SiGi — un grand honneur, mais aussi un engagement que nous souhaitons poursuivre avec le soutien de chacun. En choisissant nos produits, vous contribuez au maintien de ces projets. Vous pouvez aussi nous soutenir directement ici :