LE POMMIER ROSE DES SIBYLLINS
En dialecte « Schianci di Ussita »
Malus domestica Borkh.
Rosaceae
La Pomme Rose des monts Sibyllins est une ancienne variété indigène des régions des Apennins des Marches et de l’Ombrie, particulièrement répandue dans les territoires de Macerata, Fermo et Ascoli Piceno. Cette pomme est réputée pour sa résistance, sa saveur unique et son lien fort avec la culture paysanne.
🔹 Aspect : fruit de taille moyenne à petite, de forme irrégulière et légèrement aplatie.
🔹 Couleur : peau épaisse et rugueuse, de couleur jaune-vert avec des reflets rose-rouge sur une face, dus à l’exposition au soleil.
🔹 Pulpe : ferme, croquante et parfumée, avec une saveur aromatique, équilibrée entre le sucré et l’acidulé.
🔹 Maturation : récolté entre octobre et novembre, mais la saveur s’améliore avec l’affinage hivernal.
🔹Résistance : très rustique, supporte bien le froid et se conserve longtemps, même jusqu’au printemps.
🍏LA POMME « SCHIANCI » D’USSITA
L’une des variétés locales les plus particulières de la pomme rose des Monts Sibyllins est la « Schianci » d’Ussita. Le nom dialectal « schianci » dérive de sa forme souvent aplatie et irrégulière. Elle pousse dans de petits vergers de montagne, résistant aux températures hivernales rigoureuses.
Anecdotes sur la Schianci :
✔️ Traditionnellement, elle était conservée dans les greniers, où elle développait son arôme incomparable.
✔️ Elle était utilisée dans les confiseries et confitures typiques, et était également consommée fraîche pendant les fêtes.
✔️Considérée comme une variété traditionnelle, cette pomme est aujourd’hui au cœur d’efforts de redécouverte et de valorisation dans les Monts Sibyllins.
📖ANECDOTES HISTORIQUES ET LITTÉRAIRES
🏛️ Époque romaine : Pline l’Ancien mentionne plusieurs variétés de pommes dans ses écrits, et certaines des pommes indigènes des Apennins pourraient provenir de celles cultivées dès l’époque romaine.
📜 Littérature des Marches : Dans les histoires et les souvenirs paysans, la pomme rose est souvent décrite comme un symbole d’abondance et d’authenticité. Elle était courante dans les garde-manger ruraux et était offerte aux invités en signe d’hospitalité.
🏡LA POMME ROSE AUJOURD’HUI
⚠️Au fil des années, elle a été remplacée par des variétés plus productives, mais grâce au travail des agriculteurs et des consortiums, elle a été reconnue comme PAT (Produit Agroalimentaire Traditionnel) des Marches.
🥄Parfaite pour :
✔️ Confitures et conserves, notre Pomme Rose, Prunelle et Rhum en est un exemple
✔️ Pâtisseries traditionnelles (tartes, crêpes)
✔️Consommation fraîche après maturation
🌱 Culture et revalorisation
La Pomme Rose des Monts Sibyllins est au centre de projets de revalorisation et de protection, visant à mettre en exergue le patrimoine agricole des zones de l’arrière-pays et à préserver la biodiversité.
Ces contenus ont été rédigés et recherchés par les propriétaires de l’exploitation Agricole SiGi en collaboration avec les élèves de l’Institut Technique Agricole de Macerata.
Si vous souhaitez contribuer à enrichir les descriptions de ces variétés, écrivez-nous à info@agricolasigi.it Traductions par komalingua
L’e-musée a été rendu possible grâce à un projet d’agriculture sociale financé par la Région des Marches, qui a permis à 5 jeunes adultes (entre 20 et 25 ans) en situation de handicap cognitif de participer aux activités de l’exploitation. Ils ont été sélectionnés par des psychologues et assistants sociaux d’Anffas, accompagnés par un éducateur professionnel de la coopérative Il Faro, supervisés par les chercheurs de l’université UniMc, avec la communication gérée par Coldiretti Marche.
Un projet unique et exigeant, qui a donné naissance à un musée physique et virtuel des fruits anciens dans le jardin de SiGi — un grand honneur, mais aussi un engagement que nous souhaitons poursuivre avec le soutien de chacun. En choisissant nos produits, vous contribuez au maintien de ces projets. Vous pouvez aussi nous soutenir directement ici :
