LE CERISIER « FERROVIA »
En dialecte : » Cerescia «
Prunus avium L.
Rosaceae
Le cerisier Ferrovia (Prunus avium L.) est l’une des variétés de cerises les plus prisées et recherchées d’Italie, connu pour sa taille exceptionnelle et sa saveur douce et juteuse.
Origine et histoire
Le nom « Ferrovia » dérive d’une légende selon laquelle l’arbre original aurait poussé spontanément près des voies ferrées de Sammichele di Bari (Pouilles) au début du XXe siècle, on dit que c’est grâce à un voyageur allemand qui, mangeant ses fruits, aurait laissé les graines le long de la voie ferrée et celles-ci, prenant racine, auraient trouvé un climat particulièrement propice à leur développement et les fruits étaient plus gros et plus sucrés que leurs parents allemands.
Les agriculteurs ont remarqué la qualité extraordinaire de ses fruits et ont commencé à le reproduire, le répandant rapidement dans toute la région.
Caractéristiques du fruit
Forme : En forme de cœur, avec une légère élongation à la base. Dimensions : Très gros, jusqu’à 9-10 grammes par fruit.Couleur : Rouge vif qui devient rouge foncé à pleine maturité. Pulpe : Ferme, juteuse et sucrée, avec un équilibre parfait entre acidité et sucres.Goût : Délicat, très aromatique, avec un arrière-goût légèrement vineux.
Caractéristiques de l’arbre Vigueur : Grand arbre, à couronne étalée et vigoureuse. Pollinisation : Auto-incompatible, il nécessite des pollinisateurs tels que les variétés Giorgia ou Lapins.. Période de maturation : Tardive, entre fin mai et mi-juin.Résistance : Excellente résistance au transport et au stockage après récolte.
LE CERISIER FERROVIA AUJOURD’HUI
Grâce à son excellente résistance au stockage et au transport, ses cerises italiennes sont les plus exportées à l’étranger.
Sa culture est répandue surtout dans les Pouilles, mais on le trouve également en Émilie-Romagne et en Campanie.
Son fruit est parfait pour une consommation fraîche, mais aussi pour les desserts et les préparations artisanales.
Une cerise qu’on n’oublie jamais ! 
Ce n’est pas un fruit ancien et aujourd’hui il ne risque pas de disparaître mais nous l’avons voulu proche des griottes sauvages justement pour évaluer leurs analogies et leurs différences : apprenons à reconnaître les éléments végétaux grâce à nos sens !
Ces contenus ont été rédigés et recherchés par les propriétaires de l’exploitation Agricole SiGi en collaboration avec les élèves de l’Institut Technique Agricole de Macerata.
Si vous souhaitez contribuer à enrichir les descriptions de ces variétés, écrivez-nous à info@agricolasigi.it Traductions par komalingua
L’e-musée a été rendu possible grâce à un projet d’agriculture sociale financé par la Région des Marches, qui a permis à 5 jeunes adultes (entre 20 et 25 ans) en situation de handicap cognitif de participer aux activités de l’exploitation. Ils ont été sélectionnés par des psychologues et assistants sociaux d’Anffas, accompagnés par un éducateur professionnel de la coopérative Il Faro, supervisés par les chercheurs de l’université UniMc, avec la communication gérée par Coldiretti Marche.
Un projet unique et exigeant, qui a donné naissance à un musée physique et virtuel des fruits anciens dans le jardin de SiGi — un grand honneur, mais aussi un engagement que nous souhaitons poursuivre avec le soutien de chacun. En choisissant nos produits, vous contribuez au maintien de ces projets. Vous pouvez aussi nous soutenir directement ici :
