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Sapa

Sapa est aussi appelée ‘’moût de raisin cuit’’. Le raisin cuit est mitonnée dans un chaudron pour 24-36 heures. Quand la quantité du liquide se réduit à un tiers, il est prêt. La forte teneur en sucre fonctionne comme conservateur. Sapa est une sauce doux au caramel dense avec un arrière-gout acide et est traditionnellement appariée à la polenta et au fromage de chèvre. Il est également idéal avec les fraises et comme sauce pour la glace. D’été, dilué avec de l’eau est une délicieuse boisson rafraîchissante. Dans l’antiquité avait été mélange avec la neige pour créer de la granité.

Category: Product ID: 3153

Additional information

Formati disponibili

260g, 56g

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Ricette

Descrizione

La Sapa è un condimento dolce color caramello. La sua densità e il suo sapore acidulo di mosto cotto con un piacevole retrogusto amaro la rendono speciale in abbinamento alla polenta con ricotta di capra (essiccata, salata ed affumicata), come la tradizione marchigiana insegna. Squisita insieme ai formaggi stagionati e saporiti, la sapa si accompagna molto bene con le fragole e come salsa per i gelati di crema e di panna. In estate, aggiunta all’acqua, diventa un’ottima bevanda dissetante, infatti, nell’antichità,veniva usata insieme alla neve per creare una granita.

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Ciao, come possiamo aiutarti? 🙂
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